Für die Zellatmung benötigt der Körper Glucose. In unserem Energydrink, sowie in den meisten Lebensmitteln ist Zucker enthalten, allerdings ist dieser nicht sofort isoliert und verfügbar. Der Begriff „Zucker“ ist nicht gleichzusetzen mit Glucose, denn es gibt unterschiedlich große Zuckerarten. Der Körper kann große Moleküle nicht direkt aufnehmen. Diese müssen zunächst in kleinere Bausteine zerlegt werden. Nur kleine Moleküle wie Glucose können durch die Darmwand ins Blut gelangen und später in den Zellen weiterverarbeitet werden. Manche Zucker bestehen nur aus einem einzigen Baustein (z. B. Glucose), dann sprechen wir von Monosacchariden. Andere bestehen aus zwei (Disaccharide) oder vielen miteinander verbundenen Bausteinen (Polysaccharide). In Lebensmitteln wie Nudeln, Brot oder Kartoffeln liegt Zucker hauptsächlich in Form von Stärke vor. Stärke besteht aus mehreren miteinander verknüpften Glucose-Bausteinen und ist daher ein großes Molekül. Der Körper kann solche großen Moleküle nicht direkt aufnehmen. Sie müssen zunächst in kleinere Bausteine zerlegt werden. Erst wenn einzelne Glucose-Moleküle entstanden sind, können diese durch die Darmwand ins Blut gelangen und später in den Zellen weiterverarbeitet werden.